La cervoise est de retour à Ratiatum !

C’est à Rezé, aux portes de Nantes et de la Bretagne, au confluent de La Loire, de la Sèvre et de la Jaguère avec pour voisins les vignobles nantais que la Brasserie artisanale PHILMORE est installée.

La Brasserie PHILMORE propose des bières artisanales et biologiques, brassées selon la méthode traditionnelle des Trappistes belges. Ni filtrées, ni pasteurisées, sans conservateurs et refermentées en bouteille, cette méthode assure une parfaite mise en valeur des propriétés et qualités des ingrédients notamment sur les plans nutritionnel et organoleptique. Le développement des levures après l’embouteillage rend le produit vivant, il évolue considérablement avec l’âge.

Ce sont des bières de garde qui peuvent se conserver, leur saveur se bonifiant au fil du temps, comme un bon vin. Si les PHILMORE sont avant tout des bières de dégustation et assurent en soliste, elles forment aussi de formidables duos avec les plats lors d’un repas.

Avec plus de 500 variétés de houblon, une cinquantaine de malts de céréale, une infinité de souches de levure, les fruits, les épices, les aromates… la palette des ingrédients est immense, les styles et variations innombrables, les notes infinies… un terrain de jeu sans limite pour un brasseur, par ailleurs musicien dans une fanfare toute rose, curieux, passionné et exigeant.

Comme la musique la bière artisanale est une rencontre. Moment de partage entre un brasseur et des consommateurs de plus en plus connaisseurs et toujours plus nombreux, en quête de découvertes et de produits plus authentiques.